طريقة عمل المقلوبة الأردنية التقليدية بالخضار والدجاج بطريقة سهلة وبسيطة

طريقة عمل المقلوبة الأردنية التقليدية بالخضار والدجاج بتقطيع الخضار أولاً إلى قطع صغيرة ثم قليها وتحميرها جيداً في الزيت مع تتبيل الدجاج بشكلٍ جانبي ببهارات المقلوبة المرغوب إضافتها ثم نقع الأرز الأبيض الطويل في الماء البارد لمدة ربع ساعة ثم تصفيته وتبعد تقلية الخضار والدجاج معاً يتم إضافة الأرز فوقها مع تسوية الطبقة بشكل جيد، وبعد استوائها يتم قلب الوعاء في طبق المقلوبة المجهز، وسيستعرض هذا المقال طريقة عمل المقلوبة الأردنية التقليدية بالطريقة السهلة والبسيطة.

ما هي طريقة عمل المقلوبة الأردنية بالخضار والدجاج؟

يمكن تعلم طريقة عمل المقلوبة الأردنية بالخضار والدجاج التي تعد من أشهر الأكلات العربية وطريقة تحضيرها بشكل مبسط وواضح هي:

ما هي مكونات المقلوبة الأردنية بالخضار والدجاج؟

لصنع المقلوبة الأردنية التقليدية بالخضار والدجاج يجب توافر المكونات الآتية:

ما هي خطوات تحضير المقلوبة الأردنية التقليدية بالخضار والدجاج؟

يمكن تعلم طريقة عمل المقلوبة الأردنية التقليدية من خلال اتباع الخطوات الآتية:

تحضير الخضار

يتم أولاً تحضير الخضار اللازمة للمقلوبة ويمكن تغيير نوعها حسب الخضار المفضل لدى العائلة:

• يتم تقطيع الباذنجان إلى شرائح صغيرة أو متوسطة.
• يتم تقطيع القرنبيط أو الزهرة إلى قطع زهرة صغيرة.
• يتم تقلية الخضار في القليل من الزيت النباتي في وعاء حتى تصبح باللون الذهبي.

شاهد أيضاً: طريقة تحضير فتة الحمص السورية الشامية خطوة بخطوة في المنزل

طهي الدجاج

يمكن تغيير ترتيب خطوات المقلوبة حسب الوقت المُتاح إلى أن طهي الدجاج يحتاج إلى الوقت لذا من المفضل أن يكون في البداية دوماً:

• يتم غسل قطع الدجاج جيداً بالماء.
• ثم يتم تتبيل الدجاج بالبهارات الموجودة مثل الفلفل الأسود والبابريكا والملح.
• ثم يتم غليه في الماء لمدة 25 دقيقة ويمكن إضافة ورقة من الغار أو العطرة له في الماء.
• بعد أن ينضج نصف نضوج يتم إزالته عن النار مع الاحتفاظ بماء الطهي.

طهي الأرز

وهي المرحلة قبل الأخيرة من مراحل طريقة عمل المقلوبة الأردنية التقليدية ويتم وفق الآتي:

• بعد أن يتم نقع الأرز لحوالي 20 – 25 دقيقة في الماء البارد يتم تصفيته من الماء.
• ثم يتم تركه ليترتب في قدر المقلوبة النهائي بعد الدجاج والخضار.

شاهد أيضاً: كيفية تحضير لازانيا بالخضار منخفضة السعرات الحرارية للدايت

طهو المقلوبة

لكي تظهر المقلوبة الأدرنية التقليدية بالشكل الأنسب والأفضل يتم ترتيب الطبقات وفق الآتي:

• وضع قطع الدجاج المتبل المطهو والنصف الناضج في قاع قدر المقلوبة.
• ثم يتم وضع طبقة الخضار المحمّر والمقلي فوق طبقة الدجاج.
• بعدها يتم وضع الأرز المنقوع والمصفى فوق الخضار ويتم تسويته حتى يصبح بوجهٍ متساوٍ.
• ثم يتم إضافة الماء المغلي بنسبة كوبي ماء لكل كوب أرز تم وضعه.
• بعدها يتم تغطية القدر ووضعه على النار الهادئة حتى ينضج تماماً وذلك لمدة 25 إلى 30 دقيقة.

تقديم المقلوبة

يتم قلب المقلوبة بدون أن تتفتت من خلال:

• وضع طبق كبير وواسع على فم القدر الذي يحوي المقلوبة بعد نضجها.
• ثم يتم إمساك القدر مع الطبق بإحكام لعدم الإفلات.
• وقلبهما بحركة سريعة وحذرة مع الانتباه لعدم إفلات أي منهما.
• ثم يتم رفع القدر ببطء عن الطبق لكي لا تقع أو تتفتت المقلوبة.
• يمكن تقديم المقلوبة إلى جانب الزبادي أو السلطات الطازجة.

طريقة عمل المقلوبة الأردنية باللحم

يمكن تعلم طريقة عمل المقلوبة الأردنية التقليدية باللحم التي تعد أحمد وصفات سريعة للمطبخ العربي بخطوات بسيطة وواضحة وفق الآتي:

1. أولاً يتم غسل 1 كيلو من اللحم جيداً وتقطيعه ثم تقليته في الزيت لمدة 7 دقائق حتى يتحمّر.
2. إضافة الملح والبهارات الخاصة بالمقلوبة مع الفلفل الأسود.
3. ثم يتم إضافة البصل والثوم المفروم مع التقليب المستمر حتى يذبلان ويكتسبان لون ذهبي.
4. ثم يتم تقلية الخضار في وعاءٍ جانبي حيث يتم تقطيع الباذنجان والقرنبيط والجزء إلى شرائح وتقليتها.
5. بعدها يتم تطبيق اللحم المسلوق في قاع قدر المقلوبة.
6. بعدها طبقة الخضار المقلية فوق اللحم بالتساوي.
7. ثم يتم إضافة الأرز المنقوع والمغسول جيداً فوق الخضار مع تسويته حتى يصبح الوجه موزعاً ومتساوياً.
8. ثم يتم إضافة الماء الساخن فوقه بمقدار كوب ونص من الماء لكل كوب أرز.
9. ثم يُترك على النار الهادئة مع تغطية القدر ويتم تركه حتى ينضج لحوالي 30 دقيقة.
10. ثم يتم قلب القدر في وعاء المقلوبة بحذر دون تفتيتها ويمكن إضافة رشة من البقدونس المفروم على الوجه.

شاهد أيضاً: تعلمي طريقة عمل الملوخية الناشفة بخطوات بسيطة ومنظر شهي وطعمٍ لا ينسى

طريقة عمل المقلوبة الأردنية منال العالم

تعتمد طريقة عمل المقلوبة الأردنية التقليدية بطريقة منال العالم على خطوات بسيطة لسلق الدجاج وقلي الخضار وفق الآتي:

• نقع أرز بسمتي الطويل في ماء بارد لمدة نصف ساعة ثم تصفيته وتتبيله بالبهارات المشكلة مع الكركم.
• سلق قطع الدجاج مع ورق الغار والقرنفل وحب الهيل والقرفة مع حبوب الفلفل الأسود ويتم سلقه نصف سلقة.
• ثم تقلية الخضار المقطعة جيداً من الباذنجان والقرنبيط والجزر حسب الرغبة في زيت نباتي حتى تصبح بلون ذهبي ثم يتم تصفيتها على ورق المطبخ للتخلص من الزيوت الزائدة.
• يتم ترتيب طبقات المقلوبة في القدر حيث يتم وضع القليل من شرائح البصل أو الباذنجان في القاع أولاً.
• ثم يتم ترتيب قطع الدجاج فوقها بالتساوي.
• بعدها يتم إضافة طبقة الخضار المقلية فوقها.
• بعدها يتم إضافة الرز فوق الخضار بهدوء ورفق مع توزيعها بالتساوي وتسوية الوجه.
• ثم يتم إضافة مرق الدجاج الذي تم سلقه فيه بنسبة كوب ونصف مرق لكل كوب أرز.
• ثم يتم إغلاق القدر وتركه على نار هادئة حتى ينضج أي حوالي 25 -30 دقيقة.
• بعدها يتم قلب القدر في وعاء تقديم المقلوبة بحذر وهدوء ويتم رش القليل من البقدونس على الوجه.

شاهد أيضاً: طريقة تحضير الباستا الإيطالية الأصلية بخطوات بسيطة

يمكنك أيضاً الاطلاع على وصفة شاورما اللحم في البيت مثل المطاعم: المكونات وأسرار التتبيلة المثالية

بهارات المقلوبة بالدجاج

يمكن معرفة البهارات الأساسية التي يتم إضافتها في طريقة عمل المقلوبة الأردنية التقليدية بالدجاج والخضار وهي:

خلاصة

قدم لكم موقع أخبار أف أم خطوات طريقة عمل المقلوبة الأردنية التقليدية بالخضار والدجاج بطريقة بسيطة وسهلة وخطوات واضحة ومبسّطة، وتعد وجبة المقلوبة من أشهى الوصفات والأكلات العربية التي تجمع بين الوصفات العربية التقليدية والوجبة الغنية بالنكهات، وتحتاج إلى الحذر عند قلب الطبق للحصول على أفضل شكلٍ لها ويمكن تعديل وصفة المقلوبة حسب الذوق من الخضار أو اختيار اللحم أو الدجاج.