طريقة تحضير فتة الحمص السورية الشامية خطوة بخطوة في المنزل

طريقة تحضير فتة الحمص السورية الشامية بسهولة بعد نقع الحمص وسلقه حتى يصبح طرياً وناضجاً، يتم تحضير صلصة الطحينة التي تحوي الماء والليمون والطحينة مع الثوم المهروس، ثم يتم وضع الخبز المحمص في قاعدة طبق الفتة، وإضافة الحمص المسلوق فوق الخبز بالتوزيع، ثم إضافة صلصة الطحينة ثم يتم تسقيتها بالزيت والمكسرات كاللوز والجوز، وتُقدم إلى جانب المخللات والخضار الطازجة، وسيستعرض هذا المقال طريقة تحضير فتة الحمص السورية الشامية.

طريقة تحضير فتة الحمص السورية الشامية

يمكن معرفة طريقة تحضير فتة الحمص السورية الشامية بمعرفة المكونات اللازمة لصنع الفتة وطريقة صنعها وفق الآتي:

مكونات فتة الحمص السورية الشامية

لصنع الفتة السورية بالطريقة الشامية التي تعد من أفضل وجبات الفطور الغنية بالبروتين، يجب توافر المكونات الآتية:

خطوات تحضير فتة الحمص السورية الشامية

يتم تحضير فتة الحمص السورية بالطريقة الشامية التي تعد من أشهر الأكلات العربية وطريقة تحصيرها وفق الخطوات الآتية:

تحضير الحمص

يتم تحضير الحمص وفق الآتي:

1. أولاً يتم نقع الحمص المجفف في الماء البارد قبل بيوم من صنع الفتة.
2. ثم يتم سلق الحمص في ماء ساخن مع بعض الملح، ويمكن إضافة الكربولا أو ملعقة سكر ليتم سلقه بسرعة.
3. ثم يتم تصفية الحمص من بعض الماء الذي تم سلقه فيه مع ترك القليل لتحضير سلطة الطحينة.

تحضير صلصة الطحينة

يتم تحضير صلصلة الطحينة بالطريقة الآتية:

1. يتم إضافة ماء سلق الحمص في وعاءٍ جانبي وإضافة الملح والطحينة إلى الماء.
2. يتم تحريكها حتى تصبح بقوام كريمي وإضافة عصير الليمون إليها.
3. بعدها يتم إضافة لبن الزبادي لجعل القوام أكثر تماسكاً.
4. ثم يتم إضافة الثوم المهروس والكمون وتحريكها جيداً.

تحميص الخبز

يتم تحميص الخبز بالطريقة الآتية:

1. أولاً يتم تقطيع أرغفة الخبز إلى قطع متساوية بشكل مكعبات أو أشكال متساوية.
2. ثم يتم تسخين مقلاة على نار هادئة وإضافة الخبز لها وتحريكه قليلاً حتى يتحمّص دون حرقه.
3. ثم يتم إضافة ملعقة صغيرة من زيت الزيتون وتحريكه حتى يصبح الخبز بلون محمص.

تقديم فتة الحمص

يتم تطبيق مكونات الفتة وتقديمها على الشكل الآتي:

1. أولاً يتم تطبيق الخبز المحمص في قاعدة الصينية أو الوعاء التي سيتم تقديم فتة الحمص فيها.
2. ثم يتم إضافة الحمص المسلوق فوقها بدون تحريك.
3. ثم يتم سكب صلصة الطحينة فوق الحمص بالتساوي وبتوزيع مناسب.
4. بعدها يتم تحميص المكسرات والخبز المحمص بشكلٍ جانبي في الزيت فوقها.
5. يمكن إضافة رشة من البابريكا أو الكمون على الوجه.
6. ثم يتم تقديمها إلى جانب الخضار الطازجة.

شاهد أيضاً: طريقة عمل ماك اند تشيز بالكريمة في المنزل.

فتة حمص شام الاصيل

يمكن تعلم طريقة عمل الفتة السورية شام الاصيل من خلال اتباع الخطوات الآتية:

• بعد نقع الحمص وتركه في الماء حتى يصبح طرياً يتم سلقه جيداً حتى ينضج مع الاحتفاظ بماء السلق.
• ثم يتم تحضير الصلصة بخلط الطحينية مع عصير الليمون والماء وتحريكها جيداً.
• ثم يتم إضافة الملح والثوم المهروس والكمون للصلصة وتحريكها.
• يبدأ تحميص الخبز المقطع في وعاء جانبي بزيت الزيتون حتى يصبح بلون ذهبي مقرمش.
• ثم يتم تطبيق الخبز المحمص في صينية الفتة التي سيتم تقديمها.
• ويتم سكب الحمص المسلوق فوقها بالتساوي بدون تحريك.
• بعدها يتم سكب صلصة الطحينية بالتساوي فوق الحمص.
• ثم يتم إضافة المكسرات المحمصة كالصنوبر واللوز وتوزيعها فوق الفتة.
• يمكن إضافة الخضار المقطعة فوق الفتة بشكل مزين.

طريقة عمل فتة الحمص الشيف عمر

يتم تحضير فتة الحمص الشامية بطريقة الشيف عمر وفق الآتي:

مكونات الفتة

لصنع فتة الحمص السورية الشامية على طريقة الشيف عمر يجب توافر المكونات الآتية:

• كوبين من الحمص المجفف.
• رغيفين من الخبز العربي المقطع.
• نصف كوب من الطحينة.
• ربع كوب من لبن الزبادي.
• نصف كوب من عصير الليمون.
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• 4 فصوص من الثوم المهروس.
• صنوبر أو لوز.
• بقدونس مفروم.
• ملح وفلفل أسود وكمون.

طريقة تحضير الفتة بطريقة الشيف عمر

يتم تحضير الفتة الشامية السورية بطريقة الشيف عمر باتباع الخطوات الآتية:

• يتم نقع الحمص قبل بيوم، ثم يتم سلقه مع الملح حتى يصبح طرياً وناضجاً.
• يتم تحضير صلصة الطحينية من خلال طحن نصف كوب من الحمص المسلوق.
• وإضافة لبن الزبادي مع الطحينية والثوم وعصير الليمون إلى الحمص المطحون.
• في وعاء جانبي يتم تحميص الخبز المقطع على النار الهادئة.
• ثم يتم وضع الحمص الحب المسلوق فوق الخبز وتوزيعه بالتساوي فوق الخبز المحمص.
• ثم يتم إضافة صلصة الطحينية بالتساوي فوق الحمص بدون تحريك.
• يمكن إضافة المكسرات المحمصة كالصنوبر واللوز والسمنة الساخنة مع بعض البقدونس المفروم.
• يتم تقديم المخللات والبصل إلى جانبها.

طريقة عمل فتة الحمص الحلبية

يمكن تعلم طريقة عمل فتة الحمص السورية بالطريقة الحلبية وفق الخطوات الآتية:

• يتم نقع الحمص قبل بيوم وسلقه بالماء والملح حتى يصبح طرياً، ثم تتم تصفيته مع ترك بعض من ماء السلق.
• ثم يتم خلط الطحينية مع لبن الزبادي والملح والثوم المهروس وتحريكهم جيداً.
• يمكن طحن كوب من الحمص المسلوق بشكل جانبي وإضافته إلى الصلصة.
• مع إضافة عصير الليمون أو ملح الليمون مع الفلفل الأسود والكمون إلى الصلصة.
• ثم يتم تقلية الخبز المقطع في قدر جانبي على نار هادئة لبضع دقائق.
• ثم يتم إضافة الحمص المسلوق فوق الخبز وتوزيعه بشكلٍ متساوٍ وبدون تحريك.
• بعدها يتم توزيع الصلصة فوقه بشكلٍ متساوٍ.
• يتم تقلية المكسرات بشكل جانبي ثم إضافتهم فوق الفتة.
• ويمكن إضافة بعض البقدونس المفروم فوقها وتقديمها مع البصل والمخللات.

شاهد أيضاً: كيفية تحضير لازانيا بالخضار منخفضة السعرات الحرارية للدايت.

طريقة عمل فتة الحمص الفلسطينية

يمكن صنع فتة الحمص الفلسطينية التي تمتاز بوجود اللحم بطريقة سهلة وبسيطة خطوة بخطوة وفق الآتي:

• بعد سلق الحمص الجاف بالماء البارد مع الملح حتى يصبح طرياً يتم تحضير الخبز المحمص.
• يتم تقلية أو شي الخبز المقطع على شكل مربعات في وعاءٍ على النار المنخفضة.
• يتم إضافة الكمون والملح والثوم المهروس إلى ماء السلق الساخن.
• مع إضافة الطحينية وملعقة من السمنة ويتم وضعها فوق الخبز المحمص وتركه حتى يتشرب.
• يتم تقلية اللحم بالسمنة والملح والفلفل الأسود والبهار في وعاء جانبي.
• ثم يتم إضافة الحمص المسلوق مع ماء السلق والثوم ولبن الزبادي مع الطحينية.
• ثم يتم تقلية الخبز والمكسرات وتطبيقه فوق اللحم والحمص.

يمكنك الاطلاع أيضاً على طريقة عمل الملوخية الناشفة.

خلاصة

قدم لكم موقع أخبار أف أم طريقة تحضير فتة الحمص السورية الشامية خطوة بخطوة التي تعد من أشهى وأشهر وصفات الطبخ الخاصة بالمطبخ العربي وبخاصة بالنهكة السورية الشامية الأصيلة، وهي وجبة غنية بالبروتينات وسهلة التحضير والصنع كما أنها من أكثر الوجبات العربية التقليدية الشهية التي يتم صنعها في كل بيت عربي في أيام العطل وتعبر عن الجمعات العائلية اللطيفة والسعيدة.