التجاوز إلى المحتوى
طريقة عمل ماك اند تشيز بالكريمة في المنزل بسهولة هي استخدام مزيج من الزبدة والدقيق لصنع رو، ثم إضافة الحليب تدريجياً مع الخلط المستمر ثم تذويب الجبنة المبشورة وخلطها مع المعكرونة المسلوقة نصف الاستواء، ثم تُدخل الصينية إلى الفرن لتتحمر الوجه ويخرج الطبق بشكل لذيذ وشكل كريمي وجذاب، كما يمكن صنع وجبة أسهل للأطفال بشكل جذاب، وسيلقي موقع أخبار أف أم الضوء على طريقة عمل ماك اند تشيز بالكريمة في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة.
طريقة عمل ماك اند تشيز بالكريمة في المنزل
يمكن معرفة طريقة عمل ماك اند تشيز بالكريمة في المنزل من خلال اتباع الخطوات الآتية:
سلق المعكرونة
يتم سلق المعكرونة في وعاء يحوي ماء مملح حتى تصل إلى حد نصف الاستواء تقريباً، وذلك لأن المعكرونة ستكمل الطهي داخل الصلصة أو الفرن فيما بعد ويفضل للمعكرونة أن تكون خفيفة الطبخ حتى لا تصبح طرية ولزجة كثيراً.
تحضير الصلصة الكريمية
يتم تحضير وعاء متوسط على الحجم على نار متوسطة ويتم تذويب الزبدة فيه، ثم إضافة الدقيق إليها مع التقليب باستمرار لمدة 2 إلى 3 دقائق، حتى يتكون الرو بلون ذهبي خفيف، وهذا الخليط يسمى الرو الذي سيُثخن الحليب ويحوله إلى صلصة.
إضافة الحليب
تتم إضافة الحليب بشكل تدريجي ببط فوق الرو، ثم يتم تحريكها باستمرار لمنع التكتلات، ويمكن استخدام الخفاقة لذلك، مع الاستمرار بالخلط والخفق حتى يصبح المزيج كثيفاً بما يكفي ليغطي ظهر الملعقة.
تذويب الجبنة
يتم تخفيف النار تحت المزيج ثم تُضاف الجبنة المبشورة تدريجياً مع التحريك المستمر حتى تذوب بكاملها وذلك تدريجياً وببطء حتى لا تنفصل الجبنة عن الصلصة.
دمج المعكرونة مع الصلصة
بعد تصفية المعكرونة من الماء الذي سُلقت فيه، تُضاف المعكرونة إلى الصلصة الجبنية، مع التقليب برفق حتى تغطى المعكرونة بشكل كامل بالصلصة، وإذا كانت الصلصة كثيفة بشكل كبير يمكن تخفيف كثافتها بإضافة مقدار قليل من الحليب لتخفيف القوام والوصول إلى الكثافة المطلوبة.
خبز المعكرونة في الفرن
وذلك خيار حسب الرغبة، في حال الرغبة في الحصول على وجه مقرمش يمكن وضع المزيج في صينية مناسبة وتوزيعه فوق الخليط وتوزيع بعض الزبدة المذابة فوقه لإكسابه منظر ذهبي ومقرمش وشهي، ثم يتم وضعه في الفرن بدرجة حوالي 180 إلى 200 درجة مئوية لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى يصبح الوجه بلون ذهبي.
التقديم
بعد إخراجها من الفرن يتم تركها لبضعة دقائق حتى تتماسك قليلاً وتُقدم ساخنة ويمكن إضافة بعض الزينة عليها من الخضروات الورقية الطازجة كالبقدونس المفروم.
المكونات الأساسية لتحضير ماك اند تشيز بالكريمة
يتطلب تحضير ماك اند تشيز بالكريمة بكمية عائلية تكفي حوالي 4 إلى 6 أشخاص ما يأتي:
- مكرونة صغيرة أو قصيرة حوالي كوبين أو مقدار 300 غرام.
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة الغير مملحة.
- 3 ملاعق كبيرة من الدقيق.
- حوالي 3 إلى 3 ونصف كوبي حليب كامل أو نصف الدسم حسب الرغبة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- 2 كوب من جبنة شيدر المبشورة أو مزيج الجبن الذي يذوب بسهولة.
- يمكن إضافة جبن بنوع آخر مثل موتزاريلا أو غرويير أو بارميزان.
- ويمكن استخدام بقسماط لتغطية الوجه مع الزبدة المذابة.
أسرار نجاح طريقة عمل ماك اند تشيز بالكريمة
من أهم أسرار نجاح طريقة عمل ماك اند تشيز بالكريمة هي معرفة أفضل طريقة لكل خطوة من خلال:
- استخدام الحليب كامل الدسم الذي يعطي قواماً غنياً جداً للصلصة والوجية.
- اختيار أنواع الجبنة التي تذوب بسرعة وسلاسة دون الانفصال عن الصلصة مثل جبنة شيدر وموزاريلا.
- إضافة الجبن تدريجياً وعلى دفعات صغيرة وليس دفعة واحدة، حتى يذوب بالكامل.
- الانتباه إلى سلق المعكرونة نصف استواء أو حتى أقل كي لا تصبح طرية أكثر من اللازم.
- عند إضافة بودرة الخردل أو جوزة الطيب تعطي لمسة مميزة للوجبة.
- لإكساب الوجبة التغليفة المقرمشة والوجه الذهبي الشهي يُضاف البقسماط والزبدة.
الفرق بين ماك اند تشيز على النار وماك اند تشيز بالفرن
يتساءل الكثير من الطهاة عن الفرق في طريقة عمل ماك اند تشيز بالكريمة على النار أو بالفرن وما هي الألذ أو الأفضل وما هي الأسهل ويمكن معرفة ذلك بالآتي:
- عند صنع ماك اند تشيز بالكريمة على النار فإنها تصبح كريمية أكثر وسريعة التحضير وذلك مثالي للوجبات اليومية.
- وعند الصنع بالفرن تصبح ذات وجه مقرمش وجذاب أكثر إلا أنها تأخذ وقتاً أطول وهي الأنسب للعزومات والمناسبات.
- يمكن صنع ماك اند تشيز بالكريمة بالطريقة المزدوجة من خلال تحضير الصلصة أولاً ثم خبزها قليلاً لتوفير الوقت والحصول على منظر مقرمش وشهي في نفس الوقت.
مكرونة ماك اند تشيز بالدجاج
للحصول على طريقة عمل ماك اند تشيز الأكثر إشباعاً يمكن اختيار مكرونة ماك اند تشيز بالدجاج التي تعتبر خياراًمثالياً يجمع بين الصلصة الكريمية والجبنة مع البروتين، حيث تُقطع صدور الدجاج بعد سلقها أو شيّها إلى مكعبات صغيرة أو تفرم إلى شرائح رفيعة وتُضاف إلى خليط المعكرونة والصلصة الكريمية قبل إدخالها إلى الفرن، ويمكن أيضاً تتبيل الدجاج بالملح والفلفل والبابريكا لإضافة نهكة مدخنة مميزة، وتُقدم كوجبة مغذية وغنية بالبروتين كغداء أو عشاء مشبع.
مكرونة ماك اند تشيز
تعد طريقة عمل ماك اند تشيز من أشهر وصفات المعكرونة في العالم، والتي أصبحت ترينداً مثل شوكولاتة دبي الترند الأصلية، وتمتاز بطريقة بسيطة وسهلة في التحضير بالإضافة إلى مذاق غني بالجبنة ومظهر مقرمش شهي، ويعود أصلها إلى المطبخ الأمريكي الذي انتشر عالمياً وأصبح حاضراً أيضاً في المطابخ العربية، وأصبح من الوجبات المهمة التي تقدم في أغلب المطاعم والوجبات كوجبة رئيسية ويُقدم إلى جانبها السلطان أو اللحوم، ولها عدة أنواع ويُمكن أن تصنع بعدة طرائق وأحجام وتعد من الأطباق المفضلة للكبار والصغار.
ماك اند تشيز كرافت
وهي أشهر إصدارات مكرونة ماك اند تشيز حول العالم اسمها ماك اند تشيز كرافت Kraft Mac and Cheese والتي تُباع بشكل عبوات تحتوي على مكرونة جافة مع كيس يحتوي على بودرة الجبنة، وما يميزها هي كونها نسخة سريعة التحضير من مكرونة ماك اند تشيز حيث يكفي سلق المكرونة ثم خلطها مع الحليب والزبدة وبودرة الجبنة لتصبح جاهزة للتقديم في أقل من عشر دقائقـ، ولذلك تعتبر خياراً مثالياً للطلاب، والأشخاص ذوي الوقت الضيق مع الرغبة بتناول طعام شهي ولذيذ، ولكن الطهو النظامي لمكرونة ماك اند تشيز يبقى الأفضل لأنه يعتمد على جبنة طازجة وكريمة بنكهة أفضل.
خلاصة
قدمنا لكم طريقة عمل ماك اند تشيز بالكريمة في المنزل بأسهل طريقة مع التفضيلات والأسرار اللازمة لإنجاح الوصفة وجعلها مثالية من حيث الشكل والطعم وسهولة الطبخ، بالإضافة إلى أنواعها المختلفة التي تتنوع كوجبة يومية خفيفة أو وجبة غداء مشبعة في العزومات والمناسبات.
ما هو صوص ماك اند تشيز؟
يحوي الصوص على زبدة ودقيق وحليب ويتم إضافة الجبنة