طريقة عمل الطاجين المغربي بالخضار واللحم على نار هادئة بطعم أصيل

طريقة عمل الطاجين المغربي بالخضار واللحم تتميز بالقدرة على طهي المكونات ببطء للحفاظ على نكهة كل منها وخاصةً اللحم فيتم أولاً تحميره جيداً على كل جانب مع البصل والثوم ثم إضافة الخضار من الجزر والبطاطس والفلفل حسب الرغبة، ثم يتم إضافة الماء والطهي جيداً على نار هادئة لمدة ساعة إلى ساعتين حتى ينضج اللحم والمكونات ويتم تشرب النكهات كاملةً، وسيستعرض هذا المقال طريقة عمل الطاجين المغربي بالخضار واللحم على نار هادئة.

طريقة عمل الطاجين المغربي بالخضار واللحم

يمكن تعلم طريقة عمل الطاجين المغربي بالخضار واللحم من خلال معرفة المقادير والمكونات كاملةً وخطوات التحضير:

ما هي مقادير الطاجين المغربي بالخضار واللحم؟

يتم تعلم طريقة عمل الطاجين المغربي بالخضار واللحم من خلال تحضير المكونات الآتية أولاً:

ما هي مقادير التوابل لعمل الطاجين المغربي بالخضار واللحم؟

أهم نصائح لعمل الطاجين المغربي بالطريقة المثالية هي إضافة البهارات الأساسية بمقادير تُغني النكهة وهي:

ما هي خطوات طريقة عمل الطاجين المغربي بالخضار واللحم؟

يتم صنع الطاجين المغربي بالخضار واللحم الذي يعد من أشهر الأكلات العربية وطريقة تحضيرها باتباع الخطوات البسيطة الآتي:

تحمير اللحم

أول خطوة في عمل الطاجين المغربي بالخضار واللحم هي تحمير اللحم بالطريقة الأفضل وفق:

• أولاً يتم تسخين الزيت في قدر عميق أو طاجين على نار متوسطة.
• ثم يتم إضافة قطع اللحم بهدوء وتحميرها جيداً.
• ثم يتم تقليبها لتحمير الأوجه كلها.
• استمر بالتقليب إلى أن تكتسب اللون الذهبي.

شاهد أيضاً: طريقة تحضير وجبات دايت متكاملة أسبوعياً دون ملل أو تكلفة عالية

إضافة الخضار والبهارات

بعد أن يتم تحمير اللحم جيداً حتى يصبح بلون ذهبي تبدأ مرحلة الخضار وفق الآتي:

• يتم إضافة البصل المقطع والثوم المهروس مع التقليب على النار لمدة 5 دقائق.
• إضافة الخضار من الجزر والبطاطس المقطعة والطماطم والفلفل الأخضر.
• ثم يتم إضافة البهارات من الملح والفلفل الأسود والكمون والكركم والقرفة.

الطهو على النار

بعد إضافة الخضروات إلى اللحم يتم اتباع الخطوات الآتية للطهي:

• إضافة كوبين من الماء لتغطية المكونات بشكل جزئي.
• ثم يتم تغطية القدر أو الطاجين وتركه على النار الهادئة.
• يتم تركه على النار لمدة ساعة و45 دقيقة إلى ساعتين.

التقديم

بعد طهوه جيداً وتشرب الخضار والنكهات ونضج الللحم يمكن تقديم الطاجين:

• يمكن تزيينه بأوراق الكزبرة الطازجة أو الزيتون.
• يتم تقديم الطاجين المغربي عادةً إلى جانب الأرز الأبيض أو الخبز المغربي.

شاهد أيضاً: وصفات سريعة للمطبخ العربي: أكلات شهية في أقل من 30 دقيقة

طاجين اللحم بالبرقوق حليمة الفيلالي

يمكن تعلم طريقة عمل طاجين اللحم بالبرقوق بطريقة حليمة الفيلالي وفق الخطوات الآتية:

• يتم تحمير قطع لحم الضأن أو العجل في الطاجين في الزيت أو السمن العربي.
• ثم يتم إضافة قطع البصل المفروم مع التقليب المستمر حتى يذبل البصل.
• ثم يتم إضافة التوابل المغربية وأهمها الزنجبيل والكمون والقرفة حسب الرغبة.
• بعد مزج المكونات جيداً وتشرب اللحم والتوابل مع الزيت يتم إضافة كمية كافية من الماء.
• بحيث يتم تغطية اللحم جزئياً ثم يتم تغطية الطاجين وتركه على نار هادئة.
• قبل أن ينضج اللحم بحوالي عشر دقائق يتم إضافة أوراق البرقوق المجفف المنقوع في الماء مسبقاً.
• يتم طهوها مع اللحم حتى تنتفخ ويتشرب الماء نكهتها كاملة.
• ثم يتم تقلية الطاجين بالمكسرات المفضلة مثل الفستق والجوز.
• بعد أن يصبح اللحم بطراوة فائقة يتم تقديم الوجبة إلى جانب الخبز الغربي أو الأرز.

مقادير طاجين اللحم بالبرقوق

يمكن تعلم طريقة عمل الطاجين المغربي بالخضار واللحم من خلال معرفة المقادير الدقيقة للطاجين باللحم بالبرقوق:

ما هي مقادير اللحم والصلصة لطاجين اللحم بالبرقوق؟

يحتاج صنع طاجين اللحم بالبرقوق إلى كميات مناسبة للحم والصلصة بشكل خاص للحصول على النكهة المغربية الأصلية:

شاهد أيضاً: طريقة عمل المقلوبة الأردنية التقليدية بالخضار والدجاج بطريقة سهلة وبسيطة

ما هي مقادير التوابل الأساسية في طاجين اللحم بالبرقوق؟

مقادير البهارات الأساسية لطاجين اللحم بالبرقوق يمكن تغييرها حسب الرغبة إلا أن المقادير الأساسية لنكهة مغربية أصيلة هي:

شاهد أيضاً: طريقة تحضير فتة الحمص السورية الشامية خطوة بخطوة في المنزل

طاجين مغربي بالدجاج

يمكن صنع طاجين مغربي بالدجاج باتباع الخطوات الآتية:

• تتبيل قطع الدجاج حوالي 2 كيلو غرام من الدجاج النظيف والمجفف.
• يتم تتبيلها بالملح والزعتر والفلفل والكركم والزنجبيل والزعفران وتُترك لمدة ربع ساعة.
• ثم يتم تحمير البصل والثوم في زيت الزيتون والسمن العربي ضمن الطاجين.
• بعدها يتم إضافة قطع الدجاج فوق البصل والثوم المحمر وتحمير الدجاج لخمس دقائق من كل الجهات.
• ثم يتم إضافة الليمون والمخلل والزيتون فوق الدجاج.
• بعدها يتم إضافة الماء ليتم تغطية الدجاج جزئياً أو مرق الدجاج.
• بعدها يتم تغطية الطاجين وتركه على نار هادئة لمدة ساعة أو حتى ينضج الدجاج تماماً.

شاهد أيضاً: كيفية تحضير لازانيا بالخضار منخفضة السعرات الحرارية للدايت

يمكنك أيضاً مشاهدة طريقة تحضير الباستا الإيطالية الأصلية بخطوات بسيطة

خلاصة

قدم لكم موقع أخبار أف أم تفاصيل طريقة عمل الطاجين المغربي بالخضار واللحم بخطوات سهلة على نار هادئة للحصول على الطعم المغربي الأصيل بالإضافة إلى المقادير الهامة والأساسية للحم والصلصة ومقادير التوابل والبهارات اللازمة لصنع الوجبة المغربية الشهيرة بالطريقة التقليدية الأنسب وهي أحد أشهر الوجبات العربية الأصيلة الغنية بالطعم الغني والمشبع بالنكهات وأهم ما في سر الطاجين الناجح هي الطبخ على نار هادئة ليتشرب اللحم جميع النكهات والتوابل.