طريقة عمل البرياني الهندي الاصلي بالدجاج في البيت بمذاق المطاعم الهندية

طريقة عمل البرياني الهندي الاصلي بالدجاج في البيت بمذاق المطاعم الهندي تعتمد على استخدام أرز بسمتي المنقوع جيداً واستخدام تتبيلة دجاج مميزة بالبهارات الهندية الصحيحة مع ترتيب الطبقات بالطريقة الصحيحة لترتيب النكهات والبخار داخل القدر للحصول على ألذ وأشهى طبق مناسب للغداء، ويعد طبق البرياني الهندي بالدجاج أحد أشهر وأغنى الأطباق في المطبخ الهندي. وفي هذا المقال، سنستعرض طريقة عمل البرياني الهندي الاصلي بالدجاج في البيت بمذاق المطاعم الهندية.

طريقة عمل البرياني الهندي الاصلي بالدجاج

يمكن تحضير طريقة عمل البرياني الهندي الاصلي بالدجاج بمعرفة الكميات والمكونات الأساسية للتبيلة والطريقة وفق الآتي:

ما هي مقادير البرياني الهندي بالدجاج؟

لتعلم طريقة عمل البرياني الهندي الاصلي بالدجاج يجب توافر المكونات الآتية:

ما هي بهارات البرياني الهندية الأصلية؟

تعد التوابل الهندية الصحيحة سر صنع البرياني الهندي بالطريقة الأشهى وهي:

يمكنك أيضاً الاطلاع على طريقة تحضير فتة الحمص السورية الشامية خطوة بخطوة في المنزل

ما هي مكونات البرياني الهندي بالدجاج؟

يجب توفر مكونات ومقادير البرياني الهندي الاصلي بالدجاج للحصول على النكهة الأقوى وهي:

كيف يتم تحضير البرياني الهندي الاصلي بالدجاج؟

يمكن تعلم طريقة عمل البرياني الهندي الاصلي بالدجاج الذي يشابه طريقة عمل الطاجين المغربي بالخضار واللحم، باتباع الخطوات الآتية:

تتبيل الدجاج

أول وأهم خطوة في صنع البرياني هي تتبيل الدجاج لأنه يحتاج إلى وقت طويل ويجب أن يكون مجهزاً قبل ليلة من الطهو:

• يتم خلط الزبادي مع الثوم المهروس والزنجبيل.
• ثم إضافة الملح وعصير الليمون.
• بعدها إضافة الهيل والقرنفل والكمون.
• ثم إضافة الكركم والفلفل الأحمر.
• ثم إضافة جارام ماسالا وخلط التتبيلة جيداً.
• بعدها يتم تغميس قطع الدجاج جيداً في التتبيلة.
• ثم يتم تغطيتها بغطاء بلاستيكي وتركه في الثلاجة لمدة 8 ساعات.

اقرأ أيضاً: طريقة عمل المقلوبة الأردنية التقليدية بالخضار والدجاج بطريقة سهلة وبسيطة

طهي الأرز

يجب أن يتم طهي الأرز بطريقة خاصة في البرياني لأنه لا يُطهى كاملاً في البداية حيث:

• يتم نقع أرز بسمتي في الماء لمدة 30 دقيقة فقط ثم تصفيته.
• ثم يتم سلقه في ماء مغلي مع إضافة الملح والهيل وورق الغار.
• يُترك على نار هادئة لمدة 7- 9 دقائق.
• ثم يتم تصفيته فوراً ولا يُترك في الماء المغلي.

اقرأ أيضاً: وصفة شاورما اللحم في البيت مثل المطاعم: المكونات وأسرار التتبيلة المثالية

طهي البرياني

يتم طهي البرياني بطريقتين بطريقة الطبقات وطريقة الدم Dum وهي طريقة هندية شهيرة وهما:

تقديم البرياني الهندي الاصلي بالدجاج

يمكن تعلم طريقة عمل البرياني الهندي الاصلي بالدجاج وتقديمه بطريقة المطاعم الهندية وفق الخطوات الآتية:

• أفضل طريقة لتقديم البرياني الهندي هي تقديمه إلى جانب رايتا وهي سلطة الخيار بالزبادي مع الثوم.
• أو إلى جانب الليمون مع عصر الليمون فوق البرياني.
• ومن أكثر الأطباق الجانبية شهرةً مع البرياني هي الصوص الحار الهندي.

شاهد أيضاً: أسهل طريقة لعمل البرجر في البيت مع أفكار لصلصات مبتكرة

طريقة برياني دجاج منال العالم

يمكن تعلم طريقة تحضير البرياني الهندي الاصلي بالدجاج وفق طريقة منال العالم وفق الخطوات الآتية:

مقادير برياني الدجاج الهندي بطريقة منال العالم

مكونات البرياني الهندي بالدجاج وفق طريقة منال العالم هي:

شاهد أيضاً: تعلمي طريقة عمل الملوخية الناشفة بخطوات بسيطة ومنظر شهي وطعمٍ لا ينسى

ما هي خطوات تحضير برياني الدجاج منال العالم؟

يتم عمل برياني الدجاج الهندي الأصلي وفق طريقة منال العالم باتباع الخطوات الآتية:

• تسخين السمن في قدر كبير وإضافة البصل المقطع فيه وتحريكه حتى يذبل.
• ثم يتم تتبيل الدجاج مع الزبادي والثوم والزنجبيل والملح وبهارات البرياني من القرنفل والكركم والقرفة والكمون مع رشة هيل وملعقة جارام ماسالا.
• ثم يتم إضافة قطع الدجاج المتبل إلى البصل المشوّح في السمن مع التحريك حتى يحمر قليلاً.
• ثم يتم إضافة الطماطم المبشورة أو المهروسة إليه مع التحريك.
• يتم غلي الأرز بشكل جانبي مع الملح والهيل وورق الغار ليتشرب النكهة.
• ثم يتم تصفيته بعد أن يتم طهوه نصف طهوة.
• بعدها يتم وضع نصف كمية الأرز فوق قطع الدجاج في القدر.
• ثم يتم وضع رشة كزبرة ونعناع طازج كطبقة متوسطة وإضافة باقي الأرز فوقها ثم رشة أخرى من الكزبرة والنعناع.
• يمكن رش بعض الزعفران فوقه ثم تغطية القدر بإحكام والطهي على نار هادئة جداً لمدة نصف ساعة.

شاهد أيضاً: أشهر الأكلات العربية وطريقة تحضيرها في المنزل: 5 طبخات عائلية

كما يمكنك أيضاً الاطلاع على كيفية تحضير لازانيا بالخضار منخفضة السعرات الحرارية للدايت

خلاصة

قدم لكم موقع أخبار أف أم طريقة عمل البرياني الهندي الاصلي بالدجاج في البيت بمذاق المطاعم الهندية الشهيرة وهو طبق هندي شعبي شهير يعتمد على طريقة سلق الأرز مع المكونات نصف سلقة ثم تتبيل الدجاج بالتتبيلة الصحيحة بأنواع البهارات المناسبة والتي تتميز بها الأطباق الهندية بنكهة قوية وحادة مع طريقة الطهو التي تسمى بالدم وهي طريقة الطهو بدون تخليط أو تحريك مع إغلاق القدر بإحكام لتشرب الطبقات جميعها للنكهات والتوابل مع الطهي على نار هادئة جداً للنضج ببطء وإعطاء نكهة أقوى.