التجاوز إلى المحتوى
يمكن تعلم طريقة عمل الملوخية الناشفة بخطوات سهلة وبسيطة ونتيجة مضمونة من خلال معرفة الخطوات الأقصر التي توصلك إلى أفضل نتيجة وأشهى طعم حيث أن صنع الملوخية الناشفة يتطلب أولاً نقعها بالماء البارد لمدة عشرين دقيقة، ثم غسلها بشكل جيد للتخلص من اللزوجة، ومن ثم تحضير الثوم والكزبرة وإضافة الملوخية مع المرق المغلي ويُفضل أن تحوي الملوخية على طعم الحامض والدسم بالإضافة إلى المرق الحامض مع الثوم والليمون ويمكن تقديمها مع الأرز الأبيض أو الخبز، وسيقدم موقع أخبار أف أم لكم طريقة عمل الملوخية الناشفة بخطوات بسيطة وسهلة للحصول على منظرٍ شهيّ وطعمٍ لا ينسى.
جدول المحتويات
طريقة عمل الملوخية الناشفة بخطوات بسيطة
يجب تطبيق طريقة عمل الملوخية الناشفة بخطوات مرتبة بشكل منظم للحصول على وجبة شهية في وقت قصير والتي تعد من أشهر الأكلات العربية وطريقة تحضيرها في المنزل سهلة وبسيطة وفق الخطوات الآتية:
مكونات طبخة الملوخية الناشفة
أول وأهم خطوة في طريقة عمل الملوخية الناشفة هي تحضير مكوناتها بشكل كامل وهي:
- أربع أكواب من الملوخية الناشفة والكمية تعتمد على عدد الأشخاص.
- 4 إلى 5 فصوص من الثوم المفروم.
- ملعقة كبيرة من السمن أو الزيت النباتي.
- 3 أكواب من مرقة الدجاج أو اللحم.
- ملعقة كبيرة من الملح والفلفل الأسود وملعقة صغيرة من البابريكا.
- 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الحامض.
غسل الملوخية الناشفة
يتم غسل الملوخية الناشفة بطريقة مميزة حيث يتم نقعها أولاً في الماء البارد لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى تذبل الأوراق ويتحول لونها إلى اللون البني، ثم يتم غسلها جيداً عدة مرات وعصرها عدة مرات حتى تتخلص من المادة اللزجة الخضراء، ثم يتم تصفيتها جيداً من الماء.
مرقة الملوخية
يتم تحضيرها من خلال وضع مرقة الدجاج أو اللحم في وعاء على النار المتوسطة وإضافة الملح والفلفل الأسود والبابريكا وتركها تغلي بهدوء.
إضافة الملوخية إلى المرق
بعد أن تغلي مرقة الدجاج أو اللحم لبضع دقائق يتم إضافة الملوخية الناشفة إليها وتحريكها بلطف حتى ترتخي في المرقة وتتفكك، ثم يتم تركها لتغلي لمدة 10 دقائق حتى تنضج.
تحضير الثوم للملوخية الناشفة
في مقلاة جانبية يتم سكب ملعقتين كبيرتين من الزيت أو السمن حسب الرغبة على نار متوسطة وإضافة 4 إلى 5 فصوص من الثوم المفروم إليه وتحريكه على النار حتى يصبح ذهبي اللون، ثم إضافة الكزبرة إليه وتقليبه قليلاً حتى يكتسب النكهة المميزة.
إضافة التقلية إلى الملوخية الناشفة
بعد إزالة تقلية الثوم والكزبرة عن النار يتم سكبها مباشرةً فوق الملوخية وتقليبها برفق حتى تتوزع بينما يكون وعاء الملوخية على النار الهادئة، تترك على هذا النحو لمدة دقيقتين.
تقديم وجبة الملوخية الناشفة
في آخر خطوة من طريقة عمل الملوخية الناشفة هي إضافة الحامض لها ويمكن إضافة عصير الليمون حسب الرغبة بكمية الحامض على الملوخية كما يمكن إضافة الحامض الصناعي لإعطائها نكهة أقوى، وتُقدم الملوخية الناشفة إلى جانب أرز أبيض بالشعيرية، أو خبز عربي، ويُفضل تقديمها مباشرةً بعد نضوجها لتجنب الكثافة الزائدة.
طريقة عمل الملوخية الناشفة الشيف عمر
يمكن تعلم طريقة تحضير الملوخية الناشفة حسب وصفة الشيف عمر وتعتبر وصفات سريعة للمطبخ العربي ومن أشهى المأكولات العربية، من خلال اتباع الخطوات الآتية:
- يتم غسل الملوخية الناشفة جيداً بالماء وعصرها وتصفيتها من الماء.
- ثم تسخين 3 أكواب تقريباً من مرقة الدجاج أو اللحم في قدر على النار المتوسطة.
- ثم إضافة ملعقتين من الملح والفلفل الأسود.
- بعد أن تغلي المرقة على النار يتم إضافة الملوخية الناشفة وتحريكها بلطف حتى تتفكك وتمتزج مع المرق.
- بعد أن تغلي المرقة والملوخية على النار لمدة 5 إلى 10 دقائق وتنضج، يتم تسخين ملعقة كبيرة من السمن أو الزيت في مقلاة منفصلة.
- ثم يتم إضافة 5 فصوص مفرومة من الثوم في الزيت أو السمن المسخن ويتم تحريكها حتى تكتسب لوناً ذهبياً.
- إضافة ربع كوب من الكزبرة الخضراء أو الناشفة إلى الملوخية مباشرةً عليها ثم تركها على النار لمدة دقيقتين.
- ثم يتم تقديمها ساخنة بعد عصر بعض الليمون عليها وتُقدم إلى جانب أرز أبيض بالشعيرية أو الخبز العربي.
طريقة عمل الملوخية الناشفة بالطماطم
يمكن تعلم طريقة تحضير الملوخية الناشفة بالطماطم التي تعد أحد أفضل وصفات عشاء خفيفة وسريعة كما أنها مغذية وصحية ويمكن تحضيرها وفق الخطوات الآتية:
- يتم بشر الطماطم جيداً في البداية أو استخدام عصير الطماطم ومن الأفضل استخدام طماطم طازجة وبشرها جيداً.
- ثم يتم وضع الطماطم المبشورة أو عصير الطماطم في قدر على النار المتوسطة وغليها مع إضافة الملح لبضع دقائق.
- يتم سكب مرق الدجاج أو اللحم على الطماطم وغليها لدقيقتين.
- ثم يتم إضافة الملوخية الناشفة التي قد تم غسلها وعصرها جيداً مسبقاً إلى الخليط ومزجها جيداً حتى تتوزع.
- يتم ترك الخليط على النار الهادئة لبضع دقائق حتى تنضج الملوخية، مع إضافة الملح والفلفل الأسود.
- ثم يتم تسخين ملعقة كبيرة من السمن أو الزيت وإضافة 4 فصوص من الثوم المفروم وتقليتها في الزيت حتى تصبح بلون ذهبي.
- ثم يتم إضافة التقلية فوق الملوخية مباشرةً مع إضافة الكزبرة الجافة وتقليبها قليلاً على النار.
- يتم تقديمها فوراً وهي ساخنة إلى جانب الأرز الأبيض مع الشعيرية.
طريقة عمل الملوخية الناشفة الفلسطينية
تعتبر وجبة الملوخية أحد أكثر الوجبات الشهية والصحية، وتختلف طريقتها حسب البلد العربي وحسب المكونات، ويمكن تعلم طريقة عمل الملوخية الفلسطينية وطريقة عمل اكلات صحية وسريعة من خلال الخطوات الآتية:
- يتم نقع الملوخية الناشفة لمدة 25 دقيقة في الماء البارد.
- يتم تسخين مرقة الدجاج أو اللحم على النار المتوسطة حتى تغلي ثم يتم إضافة الملح والفلفل الأسود.
- تمتاز الطريقة الفلسطينية بإضافة بعض الثوم المفروم إلى المرق وإضافة بعضه بعد سكب الملوخية لإغناء النكهة.
- ثم يتم إضافة الملوخية المعصورة جيداً من الماء في مرق الدجاج أو اللحم وتحريكها جيداً حتى تتوزع.
- بعد تركها لمدة 10 دقائق حتى تنضج يتم تقلية زيت أو سمن في مقلاة منفصلة.
- ثم إضافة 4 فصوص من الثوم المفروم وتقليبه حتى يصبح بلون ذهبي.
- ثم يتم إضافة الكزبرة الناشفة إلى الثوم المقلّى وتركها لمدة دقيقة على النار.
- بعدها يتم سكب التقلية على الملوخية وتحريكها قليلاً برفق.
- تتميز الطريقة الفلسطينية بإضافة بعض الثوم الطازج المفروم إلى الملوخية بعد تقليتها لزيادة النكهة اللذيذة.
خلاصة
قدمنا لكم طريقة عمل الملوخية الناشفة بخطوات بسيطة وسهلة وعدة طرق حسب الرغبة، حيث تعد وجبة الملوخية من أشهر أكلات المطبخ العربي والتي تعد من أكثر الوجبات الصحية والتي يمكن صنعها بطريقة نباتية بدون إضافة لحم أو دجاج، كما يمكن صنعها بشكل مرق لتناولها في الشتاء إلى جانب الأرز الأبيض، كما يمكن صنعها بطريقة وجبة دسمة.